透过一蔬一饭、秋收冬藏，古风美食博主李子柒以"田园慢生活"讲述中国故事

发布时间：2019-12-12 18:58:49点击数量:

三月桃李芳菲，采花瓣酿桃花酒；四月枇杷成熟，酿枇杷酒、制桑葚枇杷冰；五月樱桃正当季，酿樱桃酒、煨樱桃酱、烘樱桃干、调制樱桃青柠饮；七七乞巧节，用紫薯做七巧饼；八月中秋节，苏式鲜肉月饼登场；九月，桂花佳酿提上日程；秋去冬来，腌制的腊肉、香肠和鱼鲞高高挂起，院子里溢满收获的幸福……应季而食，因时而适，四季变迁尽在餐桌方寸之间。

　　除了京剧、熊猫、武术等少数几个文化符号外，如何向老外介绍中国？近日，四川绵阳“90后”农村姑娘李子柒关于“中国田园生活”的系列视频在国外网站走红，对此提供了另一种视角。截至12月11日，她在某国外视频平台上的粉丝数达746万，单条视频点击量最高达4000万次，每条视频几乎都超过500万次，相关数据甚至超过了BBC、CNN等有影响的外媒。人们不禁好奇，“草根”青年为什么能受到如此关注？或许正如外国网友所说，“她教给我们的，是我们不了解的中国。”

　　田园生活的诗意再现

　　“从一粒黄豆到一滴传统手工酱油。现如今，这个历经三千年的非物质文化遗产已经成为我们每个家庭餐桌上少不了的调味品。柴米油盐酱醋茶，这才是我们中国人的一日三餐。”在最近更新的一段视频里，李子柒选择了酱油这个“选题”。

　　令人惊讶的是，她并不是从酿制开始，而是从播种黄豆开始，跟拍了生长、收获、蒸制、制曲、酿造、翻晒、压榨、过滤、提纯、熬煮等多道工序，最后还用卤肉饭、窑鸡、腌黄瓜、白灼菜心四道菜展示了酱油的具体运用场景。

　　短短11分钟的视频里，构图考究、剪辑明快、色调清新，对话寥寥，除了舒缓清幽的背景乐，只有流水潺潺、虫鸣鸟叫和劳作时的环境声响。岁月如诗，青春如画，这就是李子柒的风格，也是其作品吸引人的地方。

　　早在2016年11月，一段反映牛肉面制作工艺的短视频《兰州牛肉面》一炮而红，网络播放量达5000万。这一演示“中华面文化活化石”、得到网民高度赞誉的作品，正是出自李子柒之手。2018年，共青团中央、中央网信办联合举办第二届“中国青年好网民”优秀故事征集活动，累计发布100多条原创古法手作视频的李子柒成功入选，被评价“以中华美食文化为主线，结合时令节气、民俗节日等，将厚重的传统文化与新媒体形式结合，生动地传承了中华优秀文化”。

　　“美食”“古法”“手作”“传统文化”，这几个关键词大致可以勾勒出李子柒视频作品的轮廓。她被业界视为UGC（用户原创内容）短视频领域的代表人物，有“2017年第一网红”及“东方美食生活家”之称。

　　不同于前人以诙谐幽默的恶搞吐槽“圈粉”，李子柒的短视频主要分为两大内容板块：古香古食和古香古色。前者主要是以传统烹饪方法制作美食的过程分享，从东坡肘子、腌笃鲜、佛跳墙到枇杷膏、桂花酒、玫瑰醋、覆盆子老冰棍等，品种丰富；后者主要是以传统手法制作胭脂、染衣制衣等过程展示。视频节奏缓慢，与紧张的城市生活形成鲜明的对比，被认为具有较强的心理疗愈功能。不少网友表示，“看完后勾起了对故乡、儿时生活的记忆”。

　　她为什么收获关注

　　营销学有个概念“关键意见领袖”（Key Opinion Leader，简称KOL），指的是在特定群体中具有较大影响力和话语权的人，该群体范畴没有绝对限定，可以大到一个行业、一个亚文化圈，也可以小到一个兴趣小组。不同于一般意义上的“网红”，KOL在某一垂直领域具有专业知识，能稳定地输出该领域的内容，并且具备相对稳定的社群粉丝。从某种意义上看，李子柒就是这样的KOL。

　　有人曾这样总结李子柒的成功之道——实现了平民化和专业化的完美融合。传媒学者冷淞曾为电视节目“爆款”下过定义，“所谓爆款，实际上是在高标准的价值观与青年化、时尚化的潮流之间找到最大公约数。”一手打造出短视频爆款的李子柒，同样被认为是“找到了网络价值观与潮流文化间的最大公约数”。

　　可以说，李子柒正是运用生活化叙事策略，将传统文化变得平民化、流行化，契合了城市化、快节奏时代背景下人们的内心需求，方才实现了良好的传播效果。

　　有研究者注意到这种生活化叙事策略的具体表现为：生活化的场景，一个环境优美、与世隔绝的四川小山村，镜头里偶尔会看到村民、奶奶，不失烟火气；同期声较多，视频大量收入自然声音，偶有几句方言交流，朴实自然；鲜明的人物形象，对于画面里这个寡言少语、勤快能干、孝顺独立的古风女孩形象，观众自然而然心生喜爱和认同；内容兼具普适性和特色性，饮食文化一直是大众接受度较高的传播内容，视频聚焦传统美食、时令食物、生活用品的手工制作过程，对观众很有吸引力；优美的镜头语言，无论是对居住环境的展现，还是对制作过程的追踪，镜头风格干净清新，真实富有美感，呈现出一幅田园牧歌的优美画卷。

　　事实上，正因有别于针对中国传统文化的宏大叙事，李子柒作品选取的生活化叙事策略另辟蹊径，从个人视角出发，通过个体生活的展现将观众带入传统文化氛围。这一尝试，在国内外都大受欢迎、热度不减。一组数据可以佐证，李子柒抖音粉丝2249万，微博粉丝1956万，是当之无愧的“网红大V”。有专家认为，李子柒的古风作品之所以能成功，与延续传统中国文化形象不无关联，她的作品“融合凝练了传统中国的审美要素，与外国观众最诗意的东方想象相契合”。

　　传播中国文化，需要更多优质产品供给

　　李子柒的成功，并非一帆风顺。2012年，身世坎坷的她，为了照顾唯一的亲人，回乡开淘宝店创业。2015年，为了宣传网店，她开始自拍自导古风美食短视频。早期，她的视频相对粗糙，创意有余而视觉效果不足，缺乏构图美感，后期剪辑相对简单，配乐也以寓意直白的歌曲为主。对于这一时期的作品《樱桃酒》，她毫不犹豫地给了“差评”，原因包括“生硬的分镜头切换，动不动就曝光到无法直视还虚焦的画面，只会靠‘叠画’切换镜头的剪辑方式”。

　　“可能这条路我真的走错了，我并不适合做这个。”就在她陷入深深的自我怀疑时，转机随之而来。2016年4月25日，《樱桃酒》被某短视频平台CEO点赞，并推到首页热门，受到更多人关注。这给了她坚持走下去的信心，7个月后，《兰州牛肉面》出炉。从此，她发布的单条视频播放量持续稳定在500万以上。

　　随着李子柒的热度不断走高，围绕她的争议也从未停止。有人质疑，“一看就是团队帮助完成的，她怎么可能会做那么多菜、那么多事，说不定还有替身，古风不过就是个噱头罢了。”在2017年5月的致谢视频中，李子柒无奈为自己“辩白”：“2万余条素材，来来回回按动（相机）开关4万次，按每条素材走25步来算，步行约260公里。不求您能喜欢，但求能给努力做内容的自媒体人最基本的尊重。”5月13日，李子柒宣布暂时停更。

　　所幸，短暂的休整后，李子柒开始与专业制作团队合作，作品品质大幅提高。在短视频领域，一直就不缺少以农村生活和美食等内容，李子柒如何从中“突围”？她选择以乡野古风生活为内容主体，抓住古风、山居、手作等核心元素，打造了无所不能的“山居小仙女”角色，成功地被大家记住。面包窑、千层底布鞋，竹制罗汉床、手工蚕丝被、洗漱台……镜头下这双粗糙的手与女孩的青春并不相称，却几乎无所不能。

　　什么都会，是因为她什么都愿意学。学不会、掌握不好的，她宁可不拍。这份匠心，也是中华文化传承的精髓之一。

　　李子柒的成功启示国人，能够走出国门的优秀文化作品和所有产业一样，要在良好的市场环境中自然成长。正如汉唐的丝绸、宋明的瓷器，千百年来之所以能为中国文化赢得无数“海外铁粉”，其实是源于无数匠人艺术家的精心制作。